Es una organización sin fines de lucro que reúne a todos los eslabones de la cadena de valor de la carne bovina, que busca posicionar las bondades de la carne vacuna producida bajo estándares de sostenibilidad; incorporando para ello a los sectores de la industria, la
producción, los insumos, el consumo, así como organizaciones de la sociedad civil. Integrando además al sector público, la academia y los organismos de cooperación internacional.
La Mesa Boliviana de Carne Sostenible (MBCS) fue creada 25 de marzo de 2022, como iniciativa público privada de múltiples partes comprometidos en trabajar en la cadena cárnica bovina boliviana. Vinculada a la Mesa Global de Carne Sostenible y adopta los principios de la carne bovina sostenible como un producto socialmente responsable, respetuoso con el medio ambiente y económicamente viable que prioriza: Planeta, Personas, Animales y Progreso.